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おいしいだいずでくらしをゆたかに

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おいしい発見 その8「ふきん」

おいしい発見 その8「ふきん」

Column by : JUNYA KATO

なんてことない普通の話かもしれませんが、ふきんの話。最近は「ふきん」と向き合ってます。素材や大きさなどの使い勝手はもちろん、すぐに汚れてしまうものですから値段がとて…

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2016.06.04 SAT

こらむ

2016.06.04 SAT    |    こらむ

#011 でいずのだいずができるまで その2特集特集

#011 でいずのだいずができるまで その2

DAYZ. の「だいず」づくりの記念すべき1回目の「蒔く」が、2016年5月29日(日)に開催されます。天気予報は現時点では晴れのちくもり。山の天気は変わりやすいと…

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2016.05.27 FRI

そのほか , でいず

2016.05.27 FRI    |    そのほか    |    でいず

おいしい発見 その7「丹波黒大豆」

おいしい発見 その7「丹波黒大豆」

Column by : JUNYA KATO

東北にはおいしいものがたくさんあります。いや、おいしいというよりも、とても「合う」と思える味がたくさんあるのかもしれません。ぼくが求める塩加減。ぼくが求める甘さ。ぼ…

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2016.05.16 MON

みそ , こらむ

2016.05.16 MON    |    みそ    |    こらむ

おいしい発見 その6「スムドゥ」

おいしい発見 その6「スムドゥ」

Column by : JUNYA KATO

5月のこの頃は、強い風が吹いたり、気温の差が激しかったり、連休に浮かれて暴飲暴食をしてしまったりと、心の体のバランスがとても悪くなっているのを感じます。いままでずっ…

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2016.05.09 MON

こらむ

2016.05.09 MON    |    こらむ

おいしい発見 その5「気仙沼のオイスターソース」

おいしい発見 その5「気仙沼のオイスターソース」

Column by : JUNYA KATO

去年、縁があって宮城県の気仙沼に行ってきました。二泊三日の旅です。震災から4年と少しの仮設住宅と老人ホームをまわらせていただいたのですが、そこで出会うひとみんな、と…

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2016.04.15 FRI

こらむ

2016.04.15 FRI    |    こらむ

おいしい発見 その4「北斎茶房と金山寺味噌」

おいしい発見 その4「北斎茶房と金山寺味噌」

Column by : JUNYA KATO

最近のお気に入りは、錦糸町にある甘味処の「北斎茶房」というお店。甘味処と言っても、お昼はパスタやランチプレートを。夜は下町の古民家のようなしっとりとした上品な空間で…

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2016.04.04 MON

みそ , こらむ

2016.04.04 MON    |    みそ    |    こらむ

#010 でいずのだいずができるまで その1特集特集

#010 でいずのだいずができるまで その1

おいしいだいずでくらしをゆたかに。この言葉を掲げて2年経ちます。手前みそだけれど、ぼくや、ぼくのまわりは少しずつよくなっているように思います。おいしいものを積極的に…

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2016.04.03 SUN

そのほか , でいず

2016.04.03 SUN    |    そのほか    |    でいず

おいしい発見 その3「楽らく玄米」

おいしい発見 その3「楽らく玄米」

Column by : JUNYA KATO

玄米を米こうじで発酵させたノンアルコールの甘酒。白米からできた甘酒に比べると、コクがあるという感じです。茶色特有の、茶色い味といいますか。発酵の力で自然な甘みです。…

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2016.03.11 FRI

こらむ

2016.03.11 FRI    |    こらむ

おいしい発見 その2「鎌倉山納豆の黒豆納豆」

おいしい発見 その2「鎌倉山納豆の黒豆納豆」

Column by : JUNYA KATO

街や、そこに住むひとたちの暮らしの心臓部のようなスーパーマーケットが大好きです。じっくりとひとつひとつを手に取り、まるでブティックで買い物でもしているかのようなお姉…

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2016.03.03 THU

なっとう , こらむ

2016.03.03 THU    |    なっとう    |    こらむ

おいしい発見 その1「ババグーリのドライパイン」

おいしい発見 その1「ババグーリのドライパイン」

Column by : JUNYA KATO

ウェットかドライかで言うと、ぼくはドライがいい。 ティシューやタオル。花。ぞうきんがけはからぶきがいい。濡れたものでこすらないといけない状態にしなければいい。ティー…

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2016.02.26 FRI

こらむ

2016.02.26 FRI    |    こらむ

#008 あかめとしろめ うさぎ おいし ふるさと特集特集

#008 あかめとしろめ うさぎ おいし ふるさと

急に降り出した雨が、取材前に立ち寄った仙台東照宮の色濃い緑を濡らして、夏の空気をひんやりと冷ましていきました。 仙台市の北東に位置する玉手崎はなだらかな丘陵になって…

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2015.09.10 THU

とうふ

2015.09.10 THU    |    とうふ

#007 職人醤油特集特集

#007 職人醤油

いまの自分が『食』について語るのはおこがましいような気がするので、ここではあくまで『楽しむ』っていうのを前提にしますね。つまり『楽しく食べる』ことの前であればお金持…

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2015.06.15 MON

しょうゆ

2015.06.15 MON    |    しょうゆ

編集者・スタッフを募集しております。

おいしいだいずでくらしをゆたかに「DAYZ.」では、取材をお手伝いしてくれる編集者やライター、おもしろい企画を考えてくれるディレクターや、さまざまなジャンルのスタッフ・クリエイター・アーティストを常に募集しております。
自由な発想で、好きな土地で、好きな時間に活動いただけます。
おいしいものが好きなひと、街やひとが好きなひとなど、募集しております。
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